*फूल गोभी और पत्ता गोभी से छिपी कीड़े साफ करने का आसान तरीका, देखिए क्या है*

सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों में फूलगोभी और पत्तागोभी खूब मिलने शुरू हो जाते हैं. हालांकि, इन सब्जियों में कीड़े भी होते हैं. ऐसे में काटते और साफ करते समय खास ध्यान देना चाहिए, क्योंकि ये सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं. जानिए, फूलगोभी, पत्तागोभी को साफ करने का सही तरीका क्या है.

सर्दियों के मौसम में ढेरों हरी सब्जियां मार्केट में आ जाती हैं. हरी पत्तेदार सब्जियां तो लोग खूब खाते ही हैं, लेकिन पत्तागोभी, फूलगोभी भी अच्छी क्वालिटी की फ्रेश मिलनी शुरू हो जाती है. हालांकि, इन सब्जियों के अंदर छोटे कीड़े भी छिपे बैठे रहते हैं. ये सब्जियों को धीरे-धीरे खाते हैं. कोई भी साग हो या फूलगोभी आपको काटते और धोते समय काफी सावधानी बरतनी होती है. आप भी फूलगोभी और पत्तागोभी खूब खाना पसंद करते हैं तो मार्केट से सही और फ्रेश सब्जी लें. फूलगोभी का पराठा तो लोग ठंड में काफी खाते हैं.

फूलगोभी और पत्तागोभी से कई तरह की चीजें बनती हैं. ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें मौजूद कीड़े सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं. कुछ लोग तो इन कीड़ों के कारण ये सब्जियां ही नहीं खरीदते हैं. लेकिन, आपको हम कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं, जिससे आप आसानी से इन सब्जियों को साफ करके कीड़ों को निकाल कर सकते हैं.

कई बार सब्जी पुरानी होती है, उनमें कीड़े अधिक लगे होते हैं. इन्हें ठीक से साफ किए बिना पका लेते हैं तो आपको पेट दर्द, उल्टी, डायरिया, एलर्जी आदि हो सकती है. चूंकि, ये जमीन से सटकर ही उगते हैं, ऐसे में इनमें धूल-मिट्टी, कीटाणू, कीटनाशक आदि होते हैं. आपने कई बार पत्तागोभी में मौजूद कीड़े का दिमाग पर होने वाले नुकसान के बारे में भी पढ़ा-सुना होगा.

मार्केट से हमेशा फ्रेश फूलगोभी खरीदें. जिस पर दाग-धब्बे, खाया हुआ दिखे, वो गोभी न खरीदें. सब्जी बनाने से पहले फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें. अपने हाथों से फैला-फैला कर देख लें कहीं कोई कीड़ा तो नहीं चिपका हुआ. गोभी के कीड़े हल्के हरे रंग के होते हैं.

कई बार ये नजर नहीं आते, इसलिए एक कटोरे में पानी डालकर इसमें फूलगोभी और हल्का नमक डाल दें. अब इसे गैस पर एक मिनट के लिए उबाल लें. जितने भी कीड़े होंगे मर कर बाहर निकल आएंगे. साथ ही कीटनाशक का असर भी खत्म हो जाएगा.

– अब इसे नल के नीचे पानी चलाकर अच्छी तरह से फिर से एक बार साफ कर लें. आप चाहें तो बर्फ के पानी में भी इसे एक मिनट के लिए रखकर साफ कर सकते हैं. इससे गोभी पकने के समय अधिक नहीं गलेगी. अब आप इसे प्लास्टिक बैग में फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं. जब भी सब्जी या गोभी पराठा बनाना हो बना सकते हैं. आप ब्रोकली खाते हैं तो उसे भी इसी तरह से पहले साफ करें और फिर सब्जी बनाएं.

पत्तागोभी साफ करने का तरीका (How to clean cabbage)
पत्तागोभी को पहले काट लें. इसे पानी के नीचे किसी बर्तन में रखकर अच्छी तरह से दो से तीन बार धोएं. अब आप एक बर्तन में पानी भरें. उसमें 1-2 चम्मच सफेद सिरका डालें. इसमें दो तीन मिनट के लिए कटी हुई पत्तागोभी को डालकर छोड़ दें. वेनेगर कीटाणुओं, बैक्टीरिया और फफूंद को हटाने में कारगर हो सकता है. आप चाहें तो पत्तागोभी को पहले न काटें, बल्कि इसकी सभी परतों को निकालकर अच्छी तरह से चेक करें और पानी से धोएं. ये कीड़े इतने छोटे होते हैं कि काटते समय नजर नहीं आते हैं. कहीं ना कहीं ये पत्तों पर चिपके होते हैं.