यह सब्जी नहीं शुद्ध प्रकाश है जो आंखों की रोशनी को देती है तेज धार, सप्ताह में दो दिन भी खा लिए तो बन जाएगी बाज की नजर

हम सब्जियां तो कई तरह के खाते हैं लेकिन कुछ सब्जियां बेहद पावरफुल होती है और उसके बारे में हमें पता भी नहीं होता. कोहरा या पंपकिन जैसी दिखने वाली इस सब्जी को अगर हम प्रकाश का खजाना कहे तो कोई हैरानी की बात नहीं है. क्योंकि इस सब्जी को खाने से आंखों की रोशनी में तेज धार आती है और किसी की भी नजर बाज जैसी बन जाती है. इस सब्जी का नाम बटरनट स्क्वैश है. बटरनट स्क्वैश ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड की सब्जी है लेकिन अब कई जगहों पर मिलती है. बीबीसी गुड फूड के मुताबिक बटरनट स्क्वैशन आंखों के अलावा पेट को साफ रखने में बहुत फायदेमंद है. इसके अलावा यह इम्यूनिटी को भी बूस्ट करता है.

बटरनट स्क्वैश कोहरा या कद्दू से छोटा होता है और इसका आकार भी कोहरे से नहीं मिलता लेकिन इसके अंदर का भाग कोहरे की तरह ही दिखता है. पर फायदों मेें यह कोहरे से कहीं ज्यादा है.

रिसर्च के मुताबिक बटरनट स्क्वैश फायटोन्यूट्रेंट्स जैसे कि जेक्सांथिन और ल्यूटिन होता है. ये दोनों केरोटेनोएड्स होते हैं. यानी यह शरीर में जाकर विटामिन ए में बदल जाता है. यह आंखों की नई कोशिकाओं को बनाने में भी मदद करता है. इसी कारण यह विटामिन ए का खजाना है और इसे खाने से आंखों की रोशनी तेज हो सकती है.

विटामिन ए आंतों की लाइनिंग को राहत देता है. इसलिए बटरनट स्क्वैश पेट के लिए भी बहुत अच्छी सब्जी है. बटरनट स्क्वैश में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है जो पेट में गुड बैक्टीरिया को पोषण देता है.

बटरनट स्क्वैश इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में बहुत फायदेमंद होता है. बटरनट स्क्वैश में बीटा कैरोटिन होता है जो इम्यून फंक्शन के लिए बहुत जरूरी है. विटामिन ए के साथ यह बाहरी इंफेक्शन से शरीर को बचाता है.

बटरनट स्क्वैश में बीटा कैरोटिन के अलावा प्रचूर मात्रा में विटामिन सी, जिंक, सोडियम और पोटैशियम भी होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में बहुत मदद करता है. एक स्टडी में यह साबित हुआ है कि बटरनट स्क्वैश के सेवन से मेनोपॉज के बाद महिलाओं में हड्डियों को कमजोर होने से बचाता है.

बटरनट स्क्वैश में बहुत अधिक फाइबर होता है जो पेट को तो राहत पहुंचाता ही है, साथ में भूख को बहुत देर तक नहीं लगने देता. इसलिए जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए बटरनट स्क्वैश रामबाण साबित हो सकता है.

इस तरह कई ऐसे कारण है बटरनट स्क्वैश को खाने के. इसे आप कई तरह से खा सकते हैं. लोग इसे पका कर, रोस्ट कर, सब्जी बनाकर, सूप बनाकर या जूस बनाकर भी सेवन करते हैं. इसके सेवन से कब्ज की समस्या से छुटकारा मिल सकती है.